为什么在家炒面会粘锅？

　　怎么炒土豆丝不粘锅

　　炒土豆丝是一道美味的家常菜，但很多人都炒不好，总是容易粘锅，那就试试小编的方法吧，保证让能你炒出美味又不粘锅的土豆丝哦，土豆刨皮洗净后切丝，这时你会发现刀、板上都沾有些许白色的汁液，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒，则必糊无疑，那么怎么炒土豆丝不粘锅呢?

　　水分多、糖分多、黏性好的新鲜土豆，炒出来口感很“薯”，适合煲汤、炖菜，老土豆水分少，口感爽脆，不易粘锅，适合烹炒。

　　土豆烹饪前，可以用盐水先浸泡一会。

　　炒土豆丝容易粘锅是因为，土豆中含有大量的淀粉，只要烹饪前用清水泡，捞出沥干水分后再炒就不容易粘锅。

　　土豆丝入锅后马上加醋爆炒，让醋均匀地包裹在土豆丝表面，这样也可以起到防止粘锅的效果，同时也可以避免烧焦哦。

　　放多点油快炒，因为土豆含有淀粉，比较容易吸油，一旦油放少了，炒土豆丝就容易粘锅啦。无论炒什么，只要掌握了好的方法，都可以炒出大师级的水准哦。

(文/编/zhuanti.4hw.com.cn：zhaofy 微信：www4hw)