为什么在家炒面会粘锅?
要想炒面三不粘的技巧
(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)面条快速煮至熟,捞出过凉水沥干水份,再用油拌一下,这样处理过的面条再炒就不会粘锅哦。
最好使用不粘锅炒面,同时为了避免过于炒面油腻,炒面时可以不放油,因为炒配菜时已经用油了,面也用油拌过啦。
将面条用沸水烫一下,让面条自动分开后再炒,这样面条就不会粘在锅上啦。
炒蛋炒饭不粘锅的技巧
选用隔夜的米饭最佳,因为隔夜饭的饭质较为干爽,蛋炒饭再适合不过啦。
鸡蛋打散,米饭放入碗中,用大勺子捣散先,然后把鸡蛋倒在米饭,拌至米粒都均匀地沾上鸡蛋液再炒
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