2019春节吃什么 全国各地年特色菜大汇总

　　湖南：辣炒年糕

　　南方各地过年都有吃年糕的习惯，然而最具个性的恐怕是湖南的辣炒年糕了。与甜味十足的红糖、椰汁年糕不同，湖南人过年的年糕一般选用原味的咸年糕作为基本的主料，与辣椒豆豉一起，入锅翻炒。在年夜饭的餐桌上，辣炒年糕是简单且常规的一道典型湘菜，而它的含义则被丰富了不少，既有年年高的寓意，也意味着红红火火的好兆头。

　　东北：猪肉炖粉条

　　曾经雪村的一首红遍大江南北的歌，让不少人认识了东北的猪肉炖粉条。事实上，在东北人的年饭中，猪肉炖粉条也是分量十足的大菜之一。所用的粉条是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，腾腾香气四溢，暖意频生。

　　四川：腊肠

　　四川人即便不在家过年，通常也会收到来自家乡自制的腊肠。和淮南、广东一带的腊肠不同，四川过年必备的香肠多半是麻辣味的。从做法上来看，与其他地方的也有着较大的出入，而其中最大的区别莫过于调味料的掌握，麻辣味才是其精髓。

(文/编/zhuanti.4hw.com.cn：wjianyu 微信：www4hw)